Une douce soirée sur une plage des Caraïbes. C’est exactement ce que nous évoque ce spiritueux légendaire qui depuis des siècles, enchante nos moments de convivialité.
Aujourd’hui, cette boisson issue de la canne à sucre s’invite dans tous les bars tendances. En effet, les barmen l’adorent pour sa versatilité unique. Le rhum blanc apporte sa fraîcheur aux jus de fruits tropicaux. Quant au rhum ambré, il dévoile des saveurs plus riches dans des créations élaborées. Résultat : chacun peut trouver le cocktail qui lui correspond.
Dans cet article, nous avons sélectionné pour vous 15 idées de recettes de cocktails au rhum que vous soyez débutant ou expert.
Idée 1. Mojito
Une fraîcheur qui traverse les époques. Voilà comment on pourrait décrire l’iconique Mojito. Ce cocktail cubain, né dans les ruelles animées de La Havane, incarne à lui seul l’art de la mixologie caribéenne.
Ingrédients :
✅ 6 cl de rhum blanc cubain
✅ 8-10 feuilles de menthe fraîche
✅ 1 citron vert
✅ 2 cuillères à café de sucre de canne
✅ Eau gazeuse bien fraîche
✅ Glace pilée
Préparation :
Commencez par ajouter le citron vert en quartier, le rhum et le sucre de canne. Puis écrasez le tout à l’aide d’un pilon.
Claquez la menthe dans vos mains pour libérer les arômes avant de l’ajouter au mélange.
Ajoutez ensuite la glace pilée à mi-verre puis ajouter l’eau gazeuse (Attention à ne pas trop remplir le verre).
Puis mélangez le tout de bas en haut avec une grande cuillère.
Pour terminer : ajouter de la glace pilée sur le dessus pour former un dome et un brin de menthe.
💡 ASTUCE : Si vous n’avez pas de pilon, vous pouvez remplacer les quartiers de citron vert par du jus de citron vert fraichement pressé. Avec cette astuce, l’aspect final du cocktail sera embelli.
Idée 2. La Piña Colada
Une autre idée de cocktail emblématique est La Piña Colada. Cette recette nous transporte instantanément sur les plages de sable blanc de Porto Rico, son lieu de naissance. Créée en 1954 au Caribe Hilton de San Juan, la Piña Colada marie avec élégance la douceur de la noix de coco à la fraîcheur de l’ananas, sublimées par un rhum blanc d’exception.
Ingrédients :
✅ 6 cl de rhum blanc
✅ 6 cl de jus d’ananas frais
✅ 4 cl de lait de coco
✅ 2 cl de crème de coco
✅ Glaçons
✅ 1 tranche d’ananas et 1 cerise confite pour la décoration
Préparation :
Pour la préparation de ce cocktail, commencez par verser le rhum blanc avec le lait, la crème de coco et le jus d’ananas frais dans un blender.
Pour obtenir une texture onctueuse, versez généreusement des glaçons puis mixez environ 20 secondes. Lorsque la texture semble bonne, le cocktail est prêt à être servi.
Pour le service, choisissez un verre de type Highball ou « Hurricane » et décorez avec une tranche d’ananas fraîche.
Pour réussir ce cocktail signature, l’équilibre des saveurs est primordial. Un excès de rhum éclipserait la subtilité de la noix de coco, tandis qu’une dose trop timide lui ferait perdre son caractère festif. Le choix d’un jus d’ananas frais, plutôt qu’un jus industriel, fait également toute la différence dans le résultat final.
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Idée 3. Daïquiri
Le Daïquiri nous transporte directement dans les bars emblématiques de La Havane. Cette idée de cocktail au rhum, devenue l’une des signatures de l’illustre bar El Floridita, séduit par sa simplicité élégante et son équilibre parfait. D’ailleurs, c’est ici même qu’Ernest Hemingway aimait savourer cette création raffinée entre deux chapitres de ses romans.
Ingrédients :
✅ 6 cl de rhum blanc cubain – optez pour un
Havana Club 3 ans d’âge
✅ 3 cl de jus de citron vert frais
✅ 2 cl de sirop de sucre de canne
✅ Des glaçons
✅ Une fine tranche de citron vert bio en décoration
Préparation :
Prenez un shaker et versez-y le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.
Remplissez le shaker de glaçons puis agitez vigoureusement pendant 10 à 12 secondes.
Versez dans une coupe en double filtrant pour une meilleure texture.
Déposez une tranche de citron vert en décoration.
💡 ASTUCE : Le contrôle de la température fait toute la différence dans la préparation d’un Daïquiri. Pour révéler les arômes : passez votre verre au frais 10 minutes avant.
Idée 4. Cuba Libre
Après avoir exploré la fraîcheur du Mojito et la précision du Daïquiri, découvrons un autre classique né à Cuba. Ce cocktail au rhum, empreint d’histoire, trouve ses origines au début du XXe siècle. Son nom évocateur, « Cuba Libre », résonne comme un hommage aux aspirations d’indépendance de l’époque.
Dans les établissements de l’île, il complète parfaitement le trio des grands classiques caribéens. Là où le Mojito et le Daïquiri excellent dans leur complexité, le Cuba Libre séduit par sa simplicité.
Ingrédients :
✅ 5 cl de rhum blanc cubain
✅ 12 cl de cola bien frais
✅ 1/2 citron vert Glaçons
✅ 1 quartier de citron vert pour la décoration
Préparation :
Remplissez un verre highball de glaçons
Versez le rhum blanc et pressez le demi-citron vert
Complétez avec le cola de votre choix.
Ajoutez un quartier de citron vert
Idée 5. Caipirinha
Si les cocktails cubains ont conquis les bars du monde entier, laissez-vous tenter par une escapade brésilienne. La Caipirinha, traditionnellement préparée avec de la cachaça, révèle une toute nouvelle personnalité lorsqu’elle rencontre le rhum agricole des Antilles françaises. Cette variation, aussi appelée « Caipirissima », nous invite à un dialogue subtil entre deux cultures du rhum.
Ingrédients :
✅ 5 cl de rhum agricole blanc
✅ 1 citron vert bio
✅ 2 cuillères à café de sucre de canne brut
✅ Glace pilée
✅ 1 tranche de citron vert pour la finition
Préparation :
Pour la base, coupez le citron vert en huit quartiers et déposez-les dans un verre Old Fashioned avec le sucre de canne.
Puis écrasez délicatement les quartiers de citron avec le sucre à l’aide d’un pilon. Le but est d’extraire les huiles essentielles et le jus.
Remplissez le verre de glace pilée et versez le rhum agricole.
Remuez de bas en haut et ajoutez une tranche de citron vert en décoration
Le rhum agricole, fierté des Antilles françaises, apporte à la Caipirissima une signature unique. Plus intense que la cachaça traditionnelle, il offre des notes végétales et florales qui subliment la fraîcheur du citron vert. Cette recette, née de la rencontre entre les cultures brésilienne et antillaise, témoigne de la richesse des traditions liées au rhum dans les Caraïbes.
Idée 6. Ti’Punch
Pour la prochaine idée de cocktail, direction la Martinique et la Guadeloupe, terres emblématiques du rhum agricole. Le Ti’ Punch, véritable institution locale, incarne l’âme des Antilles françaises. Son nom, diminutif de « petit punch », cache un rituel social profondément ancré dans la culture caribéenne.
À la différence de la Caipirinha brésilienne qui requiert une glace pilée abondante, le Ti’ Punch se savoure traditionnellement « sec », sans glace. Cette particularité permet au rhum agricole d’exprimer pleinement ses notes végétales et son caractère unique. Là où la Caipirinha suit une recette codifiée, le Ti’ Punch célèbre la liberté de composition : chaque habitué des bars antillais possède sa propre signature, son dosage personnel. C’est ce qu’on appelle le « chacun prépare sa mort », une expression locale qui témoigne de l’importance de ce rituel social dans la culture antillaise.
Ingrédients :
✅ 5 cl de rhum agricole blanc
✅ 1/4 de citron vert
✅ 1 cuillère à café de sirop de canne
✅ 1 tranche fine de citron vert pour la décoration
Préparation :
On commence par verser une cuillère de sirop de canne dans un verre de type « rocks ».
Pressez un demi citron vert pour en extraire le jus
Versez le rhum agricole puis mélangez avec un coup de cuillère
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Idée 7. Le planteur
Continuons notre voyage des cocktails au rhum avec le Planteur, une création conviviale née dans les plantations antillaises. Plus festif que le Ti’ Punch, ce cocktail rassembleur marie avec élégance les jus de fruits tropicaux et le rhum des Caraïbes. C’est le cocktail des grandes occasions, celui qu’on prépare avec plaisir pour accueillir ses invités.
Dans les bars traditionnels des Antilles, ce cocktail se distingue par sa méthode de préparation particulière. Le secret ? La patience : les fruits macèrent plusieurs heures avec le rhum, permettant aux saveurs de se fondre harmonieusement.
Ingrédients :
✅ 4 cl de rhum blanc
✅ 2 cl de rhum ambré
✅ 8 cl de jus d’orange frais
✅ 4 cl de jus d’ananas
✅ 2 cl de jus de citron vert
✅ 1 trait de sirop de grenadine
✅ 1 pincée de noix de muscade
✅ Fruits frais pour la décoration
Préparation :
Versez tous les jus de fruits, les 2 rhums, et le sirop dans un shaker
Ajoutez des glaçons et agitez énergiquement pendant 10 secondes
Filtrez dans un verre type « Hurricane »
Saupoudrez de noix de muscade râpée et décorez de fruits frais de saison
Idée 8. Mai Tai
Dans l’univers des cocktails au rhum, le Mai Tai occupe une place à part. Créé en 1944 par Victor « Trader Vic » Bergeron dans son bar d’Oakland en Californie, son nom viendrait de l’expression tahitienne signifiant « hors du commun ». Une exclamation que le premier client aurait lancée en découvrant ce mélange unique.
Contrairement aux cocktails tropicaux habituels, le Mai Tai original était conçu pour mettre en valeur la complexité du rhum, plutôt que de la masquer. Bergeron utilisait initialement le prestigieux rhum jamaïcain J. Wray & Nephew, avant de créer son propre mélange de rhums quand les stocks s’épuisèrent. Cette contrainte donna naissance à l’art subtil du blend de rhums, perpétué aujourd’hui par les mixologistes du monde entier.
Ingrédients :
✅ 4 cl de rhum ambré jamaïcain
✅ 2 cl de rhum blanc agricole
✅ 2 cl de jus de citron vert frais
✅ 1,5 cl de sirop d’orgeat
✅ 1 cl de curaçao orange Glace pilée
✅ Menthe fraîche et citron vert pour la décoration
Préparation :
Dans un shaker, verser les rhums choisis, le jus de citron vert, l’orgeat et le curaçao.
Shakez énergiquement avec des glaçons.
Dans une verre, ajouter de la galce pilée et versez le cocktail.
💡 ASTUCE : La magie du Mai Tai repose sur la sélection minutieuse des rhums. Privilégiez un rhum jamaïcain (comme Appleton Estate ou Smith & Cross) pour ses notes de fruits mûrs et d’épices. Complétez avec un rhum agricole (comme le Clément blanc) qui apportera des notes végétales et florales fraîches. Évitez les rhums épicés ou aromatisés qui masqueraient la subtilité de l’orgeat et du curaçao.
Idée 9. Dark’n’Stormy’
Cap sur les Bermudes avec une idée de cocktail au rhum aussi simple qu’efficace. Le ‘Dark ‘n’ Stormy’, littéralement « Sombre et Orageux », doit son nom à l’effet visuel créé par le rhum noir flottant sur la ginger beer. Créé près d’un club d’officiers de la Marine Royale dans les années 1860, ce cocktail est rapidement devenu le compagnon des marins, qui découvrirent que le mélange du rhum local Goslings avec la ginger beer créait quelque chose de vraiment spécial. Pour une version réussie, optez pour une ginger beer plus épicée et peu sucrée, qui apportera plus de caractère à votre cocktail.
Ingrédients :
✅ 4 cl de rhum noir Goslings Black Seal
✅ 12 cl de ginger beer bien frais (type Q Ginger Beer)
✅ 2 cl de jus de citron vert frais
✅ Glaçons
✅ 1 quartier de citron vert pour la décoration
Préparation :
Remplissez un verre highball de glaçons.
Versez le jus de citron vert et ajoutez la ginger beer.
Versez doucement le rhum noir sur le dos d’une cuillère pour créer cet effet « orageux »
Décorez d’un quartier de citron vert
Idée 10. Hurricane
Connu pour sa couleur rouge éclatante et son verre distinctif en forme de lampe à ouragan, l’Hurricane est l’emblème du French Quarter de la Nouvelle-Orléans. Ce cocktail au rhum est né dans les années 1940 au Pat O’Brien’s Bar, lorsque les propriétaires devaient écouler leurs stocks de rhum, plus accessibles que le whiskey pendant la Seconde Guerre mondiale. Sa teinte rouge caractéristique vient du mariage du sirop de grenadine avec les jus de fruits tropicaux, créant cette couleur intense qui évoque les couchers de soleil du Bayou.
Ingrédients :
✅ 6 cl de rhum ambré
✅ 6 cl de rhum blanc
✅ 12 cl de jus de fruits de la passion
✅ 6 cl de jus d’orange frais
✅ 3 cl de jus de citron vert
✅ 2 cl de sirop de grenadine
✅ Fruits frais pour la décoration (orange, cerise, fruit de la passion)
✅ Glaçons
Préparation :
Remplissez le shaker de tous les ingrédients et ajoutez des glaçons.
Shakez énergiquement pendant 10 secondes
Versez dans un verre de type « Hurricane » rempli de glace. Si vous n’en avez pas, choisissez un verre de taille haute.
Décorez avec des fruits frais.
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Idée 11. Zombie
Mythique dans l’univers des cocktails au rhum, le Zombie est la création la plus audacieuse de Don Beach, pionnier de la culture Tiki. Son histoire commence en 1934, au Don the Beachcomber de Hollywood, lorsqu’un client fatigué demande un remède à sa gueule de bois. Don Beach lui concocte alors un mélange secret de trois rhums et de fruits exotiques. Le lendemain, le client revient se plaindre : ce cocktail l’avait transformé en « zombie » pendant toute une réunion d’affaires ! Cette anecdote donna son nom au cocktail et forgea sa légende, si bien que certains bars en limitent encore aujourd’hui la consommation à deux par personne.
Ingrédients :
✅ 3 cl de rhum jamaïcain blanc
✅ 3 cl de rhum cubain ambré
✅ 3 cl de rhum épicé des Caraïbes
✅ 2 cl de jus de citron vert frais
✅ 4 cl de jus d’ananas pressé
✅ 4 cl de purée de fruit de la passion
✅ 1 cl de sirop de grenadine
✅ 2 traits d’Angostura bitters
✅ Glaçons pilés
✅ 1 branche de menthe et fruits exotiques pour la décoration
Préparation :
Dans un shaker, versez tous les rhums, puis les jus de fruits et la grenadine.
Ajoutez les traits d’Angostura bitters.
Remplissez de glaçons et shakez vigoureusement pendant 10 secondes.
Versez dans un verre Tiki rempli de glace pilée.
Décorez généreusement de fruits frais et de menthe
💡 ASTUCE : Le secret d’un Zombie réussi réside dans le choix des rhums. Chaque rhum joue un rôle précis : le blanc apporte fraîcheur et vivacité, l’ambré offre des notes de caramel et de vanille, tandis que l’épicé couronne l’ensemble de ses arômes complexes.
Idée 12. Le Blue Hawaïan
En 1957, alors que la culture Tiki est à son apogée et que Hawaii s’apprête à devenir le 50e État américain, Harry Yee enrichit le monde des cocktails d’une nouvelle création. Au Hilton Hawaiian Village de Waikiki, il imagine une idée de cocktail au rhum qui va marquer son époque. Inspiré par les eaux cristallines du Pacifique, il revisite les codes de la Piña Colada en y ajoutant la couleur des lagons hawaïens. Cette idée de cocktail tropical séduit immédiatement les touristes en quête d’exotisme.
Ingrédients :
✅ 4 cl de rhum blanc premium (type Bacardi Superior)
✅ 2 cl de curaçao bleu De Kuyper
✅ 6 cl de jus d’ananas frais
✅ 2 cl de crème de coco Coco Lopez
✅ Glace pilée
✅ 1 tranche d’ananas frais et 1 cerise marasquin
Préparation :
Refroidissez votre verre Hurricane.
Versez tous les ingrédients dans un blender.
Ajoutez 2 tasses de glace pilée.
Mixez 20 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez et décorez avec soin
Questions courantes à propos des cocktails au rhum
Quel mélange faire avec du rhum ?
Le rhum se marie parfaitement avec les jus de fruits tropicaux (ananas, passion, orange), le cola, le ginger beer et la menthe fraîche. Pour le rhum blanc, privilégiez les agrumes. Pour le rhum ambré, optez pour les fruits plus doux et les épices.
Quel fruit se marie le mieux avec le rhum ?
L’ananas est le fruit qui s’accorde le mieux avec le rhum, comme en témoigne le succès de la Piña Colada. Le citron vert arrive en seconde position, étant l’ingrédient clé de nombreux cocktails classiques comme le Daiquiri et le Mojito.
Quel est le cocktail à base de rhum le plus populaire ?
Le Mojito est sans conteste le cocktail au rhum le plus populaire dans le monde. Cette combinaison rafraîchissante de rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre et eau gazeuse est devenue un incontournable des bars et restaurants.
