Recette Sirop de Fraise Maison

1. Équeutez les fraises et coupez-les en deux si elles sont grosses.
2. Pesez vos fraises, puis mesurez la même quantité en sucre blanc et en eau filtrée (ratio 1:1:1).
3. Versez l’eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
4. Quand l’eau est bien chaude, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
5. Ajoutez les fraises, baissez légèrement le feu et laissez mijoter 20 minutes.
6. Passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir un liquide bien lisse, sans aucun morceau.
7. Filtrez à travers un tissu fin (ou une étamine) pour retirer tous les résidus et obtenir un sirop bien limpide.
8. Versez le sirop en bouteille et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Conservation : environ 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille propre et bien fermée.