Name: Mango Aperol Sour
Yield: 1
Ingredients: 2,25 cl jus de citron frais; 0,75 cl sirop simple; 2,25 cl vodka; 4,5 cl Apérol; 2,25 cl purée de mangue*; 1 blanc d’œuf; Glaçons; zeste d’orange ou tranche de mangue

Mango Aperol Sour

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Auteur/autrice: Daniella

Difficulté: Intermédiaire Portions: 1

Description

Un Sour fruité et légèrement amer, où la mangue adoucit l’Apérol tout en laissant place à l’acidité du citron. Le blanc d’œuf vient sublimer le tout avec une texture veloutée, pour un cocktail à la fois élégant et exotique.

Ingrédients

2,25 cl jus de citron frais ((0.75 oz))
0,75 cl sirop simple ((0.25 oz))
2,25 cl vodka ((0.75 oz))
4,5 cl Apérol ((1.5 oz))
2,25 cl purée de mangue* ((0.75 oz)*(Pour la purée de mangue : mixer une mangue bien mûre avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une texture lisse.))
1 blanc d’œuf ((ou alternative végane))
Glaçons

Garniture

zeste d’orange ou tranche de mangue

Instructions

Dans un shaker, verser le jus de citron, le sirop simple, la vodka, l’Apérol, la purée de mangue et le blanc d’œuf.

Dry shake (sans glace) pour bien émulsifier le blanc d'œuf.

Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake) pour refroidir et aérer le mélange.

Filtrer finement dans un verre old fashioned ou une coupe préalablement refroidie.

Garnir avec un zeste d’orange ou une fine tranche de mangue pour une touche exotique.

Equipment

Jigger
Shaker
Fine Strainer

Note

Un cocktail équilibré entre douceur, acidité et amertume, parfait pour ceux qui aiment les Sours avec une touche tropicale. Qui veut tester ce Mango Apérol Sour ?

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