Negroni Sour

Auteur/autrice: Daniella

Difficulté: Intermédiaire

Description

Un twist sophistiqué du Negroni, où l’amertume du Campari et la douceur du vermouth rencontrent l’acidité du citron et la texture veloutée du blanc d’œuf. Une revisite surprenante qui équilibre parfaitement amertume, acidité et douceur.

Ingrédients

3 cl gin ((30 ml))
2,25 cl Campari ((22,5 ml))
2,25 cl vermouth doux ((22,5 ml))
2,25 cl jus de citron frais ((22,5 ml))
1,5 cl sirop simple ((15 ml))
1 blanc d'œuf ((ou alternative végane))
Glaçons

Garniture

zeste d’orange ou cerise au marasquin

Instructions

Verser tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouer vigoureusement (dry shake) pour bien émulsifier le blanc d'œuf.

Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake) pour refroidir et aérer la texture.

Filtrer finement dans un verre old fashioned ou une coupe préalablement refroidie.

Garnir avec un zeste d’orange ou une cerise au marasquin pour une touche élégante.

Equipment

Jigger
Shaker
Fine Strainer

Note

Une version plus douce et soyeuse du Negroni, idéale pour ceux qui aiment l’amertume tout en recherchant un côté plus rond et acidulé. Qui tente ce Negroni Sour ?

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Negroni Sour

Negroni Sour

Description

Ingrédients

Garniture

Instructions

Equipment

Jigger

Shaker

Fine Strainer

Note

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