J’ai choisi ces proportions pour créer un équilibre parfait entre les saveurs. Le gin apporte une base herbacée et florale, accentuée par les notes de sureau de la St-Germain. Le jus d’abricot et le sirop de pêche apportent une douceur fruitée, contrebalancée par l’acidité du citron. Le blanc d’œuf donne une texture soyeuse et une belle mousse en surface.
Si tu n’as pas de jus d’abricot frais, tu peux le remplacer par du nectar d’abricot, mais réduis alors le sirop de pêche à 1 cl pour éviter que ce soit trop sucré. Aussi, n’hésite pas à ajuster les quantités de citron et de sirop selon tes préférences en termes d’acidité et de douceur.
Ce cocktail est parfait pour les chaudes soirées d’été, mais honnêtement, il est tellement bon qu’il peut être apprécié toute l’année ! N’hésite pas si tu as des questions ou si tu veux que j’ajuste quelque chose. Santé !
