Sucrée, onctueuse, parfumée : la mangue est l’un des fruits les plus généreux à travailler en cocktail. Sa texture épaisse apporte du corps au verre, et son goût solaire se marie aussi bien avec le rhum qu’avec la vodka, la tequila ou le gin. En purée fraîche, c’est un régal ; en nectar de qualité, c’est un bon compromis quand ce n’est pas la saison. Le piège avec la mangue, c’est d’oublier l’acidité : un bon trait de citron vert est souvent indispensable pour contrebalancer sa douceur et garder un cocktail vif. Retrouve ici nos recettes pour profiter à fond de ce fruit tropical.
