Cocktail Perlé Fraise pour 10 personnes
Ingrédients :
Instructions
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Dans les flûtes, versez un mélange de sirop de fraise et de triple sec.
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Préparez les perles : mélangez l'alginate au reste du sirop et mixez soigneusement.
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Utilisez un bain de lactate de calcium pour former les perles gélatineuses.
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Récupérez délicatement les perles à la cuillère et rincez-les.
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Disposez les perles au fond des flûtes.
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Complétez avec le saumur brut pétillant.
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Décorez éventuellement avec une fraise fraîche.
Note
Voici une création originale qui associe la fraîcheur du Saumur brut aux notes fruitées de la fraise. Le triple sec vient sublimer l'ensemble avec ses arômes d'agrumes. La particularité de ce cocktail ? L'ajout d'alginate de sodium et de lactate de calcium qui créent une belle texture sphérifiée, donnant un effet vraiment surprenant en bouche.
Cette recette permet de servir 8 à 10 personnes (environ 80-90ml par verre). C'est l'accord parfait pour un apéritif estival entre amis ou pour surprendre vos invités lors d'une occasion spéciale. Les bulles fines du Saumur se marient délicatement avec la douceur de la fraise, tandis que le triple sec apporte une touche de complexité bienvenue.
