Name: Crème Brûlée Martini
Yield: 1
Ingredients: 6 cl crème épaisse; 6 cl vodka à la vanille maison*; 0,7 cl sirop de vanille maison*; 1 pincée sel; 1 blanc d’œuf; 1 c. à café sucre de canne; 1 c. généreuse de 1 c. généreuse de sucre turbinado; 3 mûres garniture

Crème Brûlée Martini

Imprimer la recette

Pin Recipe

Auteur/autrice: Daniella

Difficulté: Avancé Portions: 1

Description

Un Martini gourmand et onctueux, où la vanille et la crème épaisse se mêlent dans une texture riche et veloutée. La touche finale caramélisée au chalumeau apporte une dimension croquante rappelant le célèbre dessert.

Ingrédients

6 cl crème épaisse
6 cl vodka à la vanille maison* (Pour la vodka à la vanille maison : Fendre une gousse de vanille et laisser infuser dans 250 ml de vodka pendant au moins 5 jours.)
0,7 cl sirop de vanille maison* (Pour le sirop de vanille maison : Faire chauffer 100 ml d’eau avec 100 g de sucre et une gousse de vanille fendue, laisser refroidir et filtrer.)
1 pincée sel
1 blanc d’œuf
1 c. à café sucre de canne
1 c. généreuse de 1 c. généreuse de sucre turbinado

garniture

3 mûres garniture

Instructions

Préparer le bord du verre : Tremper le bord du verre dans le sirop de vanille, puis dans le sucre turbinado.

Dans un shaker, ajouter la crème épaisse, la vodka à la vanille, le sirop de vanille, le sel et le blanc d’œuf.

Dry shake (sans glace) pour bien émulsifier le blanc d’œuf.

Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake) pour refroidir et obtenir une texture mousseuse.

Filtrer dans le verre à Martini.

Saupoudrer délicatement le dessus du cocktail avec du sucre de canne, puis caraméliser légèrement au chalumeau pour créer une croûte fine façon crème brûlée.

Garnir avec 3 mûres sur un pique à cocktail.

Équipement

Jigger
Shaker
Fine Strainer

Note

Un cocktail doux, crémeux et légèrement croquant, parfait pour les amateurs de desserts liquides. 🍮🔥 Qui veut déguster ce Crème Brûlée Martini ? 😉

Évaluer cette recette:

Crème Brûlée Martini