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Don’t Be Sour

Un sour revisité avec une touche florale et fruitée. L’hibiscus (ou la violette) apporte une douceur subtile, tandis que le Chambord ajoute une profondeur de fruits rouges. Le blanc d’œuf vient parfaire la texture avec une mousse légère et veloutée.

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Don’t Be Sour
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Niveau
Intermédiaire
Temps de préparation
6-8 min
Nb de portions
1 pers.
Mode cuisine

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Ingrédients
4.5
cl
gin
1.5
cl
sirop d’hibiscus
(ou violette pour une variante)
2
cl
jus de citron jaune frais
1.5
cl
Chambord
1
blanc d'œuf
Glaçons
Décoration(s)
Pétales de fleurs comestibles ou zeste de citron
Equipements associés (cliquez pour voir le produit)
Préparation
  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouer énergiquement (dry shake) pour bien émulsifier le blanc d’œuf.
  2. Ajouter des glaçons et secouer une seconde fois pour refroidir et aérer le cocktail.
  3. Filtrer finement dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
  4. Laisser reposer quelques secondes pour que la mousse se stabilise.
  5. Garnir avec des pétales de fleurs comestibles ou un zeste de citron pour une touche d’élégance.

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1.5
cl
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(ou violette pour une variante)
2
cl
jus de citron jaune frais
1.5
cl
Chambord
1
blanc d'œuf
Glaçons
Equipements associés
Décorations
Pétales de fleurs comestibles ou zeste de citron
Préparation
  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouer énergiquement (dry shake) pour bien émulsifier le blanc d’œuf.
  2. Ajouter des glaçons et secouer une seconde fois pour refroidir et aérer le cocktail.
  3. Filtrer finement dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
  4. Laisser reposer quelques secondes pour que la mousse se stabilise.
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