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French 75
Nommé d’après le redoutable canon de campagne français de 75 mm utilisé durant la Première Guerre mondiale, le French 75 est un cocktail légendaire réputé pour sa puissance et sa précision. Ce grand classique de la mixologie, qui allie l’élégance pétillante du champagne à la force du gin (ou du cognac) et à la fraîcheur du citron, offre une expérience gustative sophistiquée dont on disait jadis que le “kick” était comparable à un tir d’artillerie.
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Foire aux questions
La différence entre ces deux cocktails tient en un seul ingrédient, mais cela change radicalement le profil aromatique de la boisson.
Pour faire simple : le French 75 est à base de Gin, tandis que le French 76 est à base de Vodka.
Le débat principal concernant l’alcool de base du French 75 repose sur une distinction entre la précision historique et l’évolution des préférences populaires :
- L’origine (Gin) : La recette originale réclamait du gin. Cette version est souvent considérée comme le standard moderne, et la version la plus fraîche et botanique du cocktail.
- L’évolution populaire (Cognac/Brandy) : Au fil du temps, une variante remplaçant le gin par du brandy ou du cognac est devenue extrêmement courante, voire majoritaire dans certains cercles classiques. Cette version offre un profil plus rond, boisé et chaleureux.
- Les variantes numérotées : Ce débat sur l’alcool de base s’étend même à d’autres spiritueux, donnant naissance à des variations de nom. Par exemple, le French 95, est une variante où le gin ou le cognac est remplacé par du bourbon.
