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Cranberry & Cinnamon Sour

Une recette parfaite pour l’hiver à base de jus de cranberry, de gin et d’un peu de cannelle. À boire avec un bon livre, cheminée allumée.

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Niveau
Intermédiaire
Temps de préparation
10mn min
Nb de portions
1 pers.
Mode cuisine

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Ingrédients
6
cl
de gin
london dry
2.25
cl
de Jus de Cranberry
2.25
cl
de Jus de citron jaune
1.5
cl
de sirop de cannelle
(maison)
1
blanc d'oeuf
(ou autre émulsifiant)
Décoration(s)
Quelques cranberries fraîches plongées dans du sucre en poudre ou une branche de romarin pour le contraste.
Equipements associés (cliquez pour voir le produit)
Préparation
  1. Dans ton shaker, verse le gin, le jus de cranberry, le citron, ton sirop de cannelle maison recette disponible dans les conseils de préparation) et ton émulsifiant (le blanc d’œuf ou tes gouttes de foamer).
  2. Réalise un dry shake. Referme le shaker (fais gaffe à bien le tenir, la pression monte vite sans glace) secoue énergiquement pendant 10 à 15 secondes. C’est là que tu crées ta belle mousse onctueuse.
  3. Ouvre le shaker, remplis-le généreusement de glaçons. Referme et secoue à nouveau, très fort, jusqu’à ce que les parois du shaker soient givrées.
  4. Filtre ton cocktail dans une coupe ou un verre “Old Fashioned” (idéalement avec une passoire fine pour éviter les petits éclats de glace).
  5. Prépare un bol de sucre et verse-y 3 cranberries. Une fois que les fruits sont bien saupoudrés, tu peux les déposer sur la mousse du cocktail.

Conseils de dégustation

Si tu n’as pas encore fait ton sirop, c’est tout bête : autant de sucre que d’eau dans une casserole, tu jettes quelques bâtons de cannelle dedans, tu portes à ébullition, tu coupes le feu et tu laisses infuser 30-40mn.

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10mn min
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de gin
london dry
2.25
cl
de Jus de Cranberry
2.25
cl
de Jus de citron jaune
1.5
cl
de sirop de cannelle
(maison)
1
blanc d'oeuf
(ou autre émulsifiant)
Equipements associés
Décorations
Quelques cranberries fraîches plongées dans du sucre en poudre ou une branche de romarin pour le contraste.
Préparation
  1. Dans ton shaker, verse le gin, le jus de cranberry, le citron, ton sirop de cannelle maison recette disponible dans les conseils de préparation) et ton émulsifiant (le blanc d’œuf ou tes gouttes de foamer).
  2. Réalise un dry shake. Referme le shaker (fais gaffe à bien le tenir, la pression monte vite sans glace) secoue énergiquement pendant 10 à 15 secondes. C’est là que tu crées ta belle mousse onctueuse.
  3. Ouvre le shaker, remplis-le généreusement de glaçons. Referme et secoue à nouveau, très fort, jusqu’à ce que les parois du shaker soient givrées.
  4. Filtre ton cocktail dans une coupe ou un verre “Old Fashioned” (idéalement avec une passoire fine pour éviter les petits éclats de glace).
  5. Prépare un bol de sucre et verse-y 3 cranberries. Une fois que les fruits sont bien saupoudrés, tu peux les déposer sur la mousse du cocktail.

Conseils de dégustation

Si tu n’as pas encore fait ton sirop, c’est tout bête : autant de sucre que d’eau dans une casserole, tu jettes quelques bâtons de cannelle dedans, tu portes à ébullition, tu coupes le feu et tu laisses infuser 30-40mn.

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