Sex on the beach

1. Pour réussir la recette originale du sex on the beach, le shaker n’est pas une option. Pas question de mélanger à la cuillère ici. Comme ce cocktail contient des jus de fruits et de la liqueur, il doit impérativement être shaké. Pourquoi ? Car cela permet de bien lier les ingrédients, de refroidir la boisson instantanément et surtout de créer une texture aérée avec de minuscules bulles.
2. Deux règles d’or pour la température :

☀️ Utilisez beaucoup de glace dans le shaker.

☀️ Ne versez pas de glace dans votre verre de service avant d’avoir utilisé le shaker. Si la glace attend dans le verre, elle commence à fondre et crée de l’eau au fond ce qui diluera le cocktail. Remplissez votre verre de glace fraîche uniquement une fois que vous êtes prêt à verser.

☀️ Soyez généreux ! Contrairement aux idées reçues, plus il y a de glace, moins votre cocktail sera dilué. Un verre rempli à ras bord maintient le froid beaucoup plus efficacement, ce qui empêche les glaçons de fondre trop vite.

1. Utilisez du jus d’orange fraichement pressé dans ce cocktail. Oubliez les jus industriels stockés depuis des mois. L’idéal est d’utiliser une orange fraîchement pressée. Son acidité naturelle est essentielle pour “casser” le côté très sucré de la liqueur de pêche et donner du peps au mélange.

Sex On The Beach Variante à l’ananas

Le Sex on the Beach est réputé pour être sucré. C’est là que le jus de canneberge joue un rôle clé : son acidité et ses tanins viennent structurer le cocktail pour éviter l’effet “bonbon” trop écœurant. Si vous cherchez plus de complexité, n’hésitez pas à tester des variantes avec du jus d’ananas ou de la liqueur de framboise noire !

Voici la recette proposé par Dale Degroff, un barman américain influent :

☀️ 1,5 oz (4,5 cl) de Vodka

☀️ 0,5 oz (1,5 cl) de liqueur de pêche

☀️ 0,25 oz (0,75 cl) de Chambord (liqueur de framboise)

☀️ 2 oz (6 cl) de jus de canneberge (cranberry)

☀️ 2 oz (6 cl) de jus d’ananas

Quelle est l’origine du Sex On The Beach ?

Le Sex on the Beach est né d’un coup de génie marketing dans les années 1980, intimement lié au lancement d’un produit star de l’époque : le Peachtree Schnapps (une liqueur de pêche de la marque DeKuyper). Immédiatement adopté par la “génération disco”, il s’est imposé comme le cocktail d’initiation par excellence. Son secret ? Un goût très sucré et fruité, conçu pour masquer la force de l’alcool et séduire les palais débutants.

Pourtant, derrière ce succès se cache un vrai casse-tête pour les barmans ! Le Sex on the Beach est l’exemple typique du cocktail “caméléon” : son nom est célèbre, mais sa recette change du tout au tout selon les régions. Cette multitude de variantes rend presque impossible la définition d’une version unique et authentique. C’est ce qui fait son charme… et sa complexité !

Un seul conseil : suivez les 2 recettes proposées par Tresdou pour un resultat gustatif mémorable ☀️☺️.