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Porn Star Martini
Créé par Douglas Ankrah au LAB Bar de Londres, le Porn Star Martini est devenu un classique moderne. Son nom provocateur et sa présentation distinctive (servi avec un shot de prosecco) en font un cocktail mémorable. La tradition veut que l’on commence par siroter le prosecco pour nettoyer le palais avant de déguster le cocktail. L’équilibre entre la vanille et le fruit de la passion est crucial : le cocktail doit être à la fois sucré et acidulé, avec une texture soyeuse.
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Foire aux questions
Le shot de champagne servi à côté du Porn Star Martini n’est pas qu’une simple touche esthétique ou un bonus alcoolisé. En effet, le champagne agit comme un « nettoyant de palais » grâce à ses fines bulles et son acidité.
Lorsque vous dégustez le cocktail, vos papilles sont enveloppées par la richesse du fruit de la passion et la douceur de la vanille. Après quelques gorgées, ces saveurs intenses peuvent légèrement saturer votre palais, réduisant votre capacité à percevoir toutes les subtilités du cocktail. C’est là qu’intervient le shot de champagne : ses bulles et son caractère sec permettent de « réinitialiser » vos papilles gustatives.
Oui ! Le champagne est utilisé dans la recette traditionnelle mais il peut être remplacé. Les meilleures options de remplacement sont le prosecco, le cava, ou le crémant. Tout vin pétillant fonctionne pour cette recette.
Pour le Porn Star Martini, nous préférons utiliser la liqueur de fruit de la passion de la marque Giffard plutôt que le Passoa. Plus complexe et naturelle, elle offre des notes authentiques de fruit de la passion sans l’aspect trop sucré du Passoa. Sa saveur plus intense permet d’obtenir un cocktail plus équilibré et plus proche du goût réel du fruit.
La Giffard possède également l’avantage d’être fabriquée à partir de vrais fruits de la passion, ce qui lui confère une fraîcheur et une authenticité supérieures au Passoa, dont le goût peut parfois sembler artificiel.
