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Jus de pomme chaud aux épices sans alcool

Le jus de pomme chaud aux épices, c’est un pur jus de pomme chauffé doucement avec de la cannelle, de la badiane, du clou de girofle et de l’orange, sans le faire bouillir. Le jus apporte déjà le sucre, les épices la profondeur, le citron la fraîcheur : on ne sucre qu’après avoir goûté. Une boisson d’hiver à ranger parmi nos cocktails sans alcool.

Les doses sont données pour 1 litre, soit 5 mugs d’environ 20 cl.

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Deux mugs en verre de jus de pomme chaud fumant, avec une tranche de pomme verte et un bâton de cannelle, à côté de badiane et de cannelle
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Niveau
Débutant
Temps de préparation
25 min
Nb de portions
1 pers.
Taux d’alcool
Sans alcool

Pour plus de recettes de cocktail, suivez nous sur nos réseaux :

Ingrédients
100
cl
de pur jus de pomme trouble
sans sucre ajouté
1
orange non traitée
en rondelles
2
cl
de jus de citron jaune
2
bâton
bâtons
de cannelle
2
étoile
étoiles
de badiane
(anis étoilé)
2
clou
clous
de girofle
1.5
cl
de miel
facultatif, après avoir goûté
Décoration(s)
Une rondelle d'orange et un bâton de cannelle par mug

Ne copie plus les recettes.
Crée les tiennes.

Avec notre formation en ligne en mixologie, apprends la règle des 3S, les familles de cocktails et l’équilibre des saveurs pour créer tes propres versions de cocktail.

5 modules
19 vidéos
3h de contenu
∞ accès à vie
Découvre le programme
Equipements associés (cliquez pour voir le produit)
Préparation
  1. Coupe l’orange lavée en rondelles et presse 2 cl de jus de citron.
  2. Verse 100 cl de jus de pomme dans une casserole avec l’orange, le citron, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane et 2 clous de girofle.
  3. Chauffe à feu doux 5 à 10 minutes : le jus doit fumer, sans bouillir.
  4. Coupe le feu, couvre et laisse infuser 10 minutes.
  5. Goûte. Pas assez doux ? Ajoute 1,5 cl de miel (1 cuillère à soupe).
  6. Filtre à la passoire fine et sers dans des mugs en verre, avec une rondelle d’orange et un bâton de cannelle.
Conseils de dégustation

Choisis un jus trouble. Un pur jus non filtré, sans sucre ajouté : c’est lui qui fait la boisson, les épices ne rattrapent pas un jus fade.

Trop sucré ? Allonge avec de l’eau chaude, jusqu’à 25 cl par litre, ou ajoute un trait de citron.

Tu le gardes au chaud ? Retire les rondelles d’orange au bout de 30 minutes : leur peau finit par donner de l’amertume.

Astuce : prépare-le la veille. Filtré et refroidi, il se garde quelques jours au réfrigérateur, en bouteille de verre fermée, et se réchauffe doucement.

Variantes

  • Autres épices : 3 cm de gingembre frais épluché, une pincée de muscade râpée, ou un mélange d’épices à vin chaud.
  • Pour 10 personnes : double les doses. Pour une grande tablée, vois aussi nos recettes de punch sans alcool.
  • Au jus de raisin : notre vin chaud sans alcool suit la même méthode, avec du thé noir.

D’autres idées dans nos cocktails de Noël. Et pour comprendre comment on équilibre sucre et acidité dans un verre, il y a notre formation Fondamentaux de la mixologie.

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Préparation
25 min
Nb de portions
1 pers.
Alcool
Sans alcool

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Ingrédients
100
cl
de pur jus de pomme trouble
sans sucre ajouté
1
orange non traitée
en rondelles
2
cl
de jus de citron jaune
2
bâton
bâtons
de cannelle
2
étoile
étoiles
de badiane
(anis étoilé)
2
clou
clous
de girofle
1.5
cl
de miel
facultatif, après avoir goûté
Décorations
Une rondelle d'orange et un bâton de cannelle par mug

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  1. Coupe l’orange lavée en rondelles et presse 2 cl de jus de citron.
  2. Verse 100 cl de jus de pomme dans une casserole avec l’orange, le citron, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane et 2 clous de girofle.
  3. Chauffe à feu doux 5 à 10 minutes : le jus doit fumer, sans bouillir.
  4. Coupe le feu, couvre et laisse infuser 10 minutes.
  5. Goûte. Pas assez doux ? Ajoute 1,5 cl de miel (1 cuillère à soupe).
  6. Filtre à la passoire fine et sers dans des mugs en verre, avec une rondelle d’orange et un bâton de cannelle.
Conseils de dégustation

Choisis un jus trouble. Un pur jus non filtré, sans sucre ajouté : c’est lui qui fait la boisson, les épices ne rattrapent pas un jus fade.

Trop sucré ? Allonge avec de l’eau chaude, jusqu’à 25 cl par litre, ou ajoute un trait de citron.

Tu le gardes au chaud ? Retire les rondelles d’orange au bout de 30 minutes : leur peau finit par donner de l’amertume.

Astuce : prépare-le la veille. Filtré et refroidi, il se garde quelques jours au réfrigérateur, en bouteille de verre fermée, et se réchauffe doucement.

Variantes

  • Autres épices : 3 cm de gingembre frais épluché, une pincée de muscade râpée, ou un mélange d’épices à vin chaud.
  • Pour 10 personnes : double les doses. Pour une grande tablée, vois aussi nos recettes de punch sans alcool.
  • Au jus de raisin : notre vin chaud sans alcool suit la même méthode, avec du thé noir.

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Le cidre est un jus de pomme fermenté, donc alcoolisé. Le jus de pomme chaud part d’un jus non fermenté : zéro alcool.