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Champagne Cocktail

Le Champagne Cocktail se monte directement dans le verre : un sucre imbibé d’Angostura, un peu de cognac, puis du champagne brut bien frais. Les doses de cette fiche sont celles de la recette de l’IBA, l’association internationale des barmen.

La logique est celle de l’Old Fashioned : un sucre, un bitter, une base, ici du champagne à la place du whisky. Le sucre arrondit le brut, l’Angostura apporte les épices et l’amertume, le cognac donne du corps.

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Champagne Cocktail dans une flûte, avec un morceau de sucre ambré au fond et un zeste d'orange sur le bord
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Niveau
Débutant
Temps de préparation
3 min
Nb de portions
1 pers.
Taux d’alcool
≈ 15 %
1,2 verre standard

Pour plus de recettes de cocktail, suivez nous sur nos réseaux :

Ingrédients
9
cl
de champagne brut bien frais
1
cl
de cognac
2
trait
traits
d'Angostura bitters
1
morceau
morceaux
de sucre
Quelques gouttes de Grand Marnier
facultatif
Décoration(s)
Un zeste d'orange
Une cerise au marasquin

Ne copie plus les recettes.
Crée les tiennes.

Avec notre formation en ligne en mixologie, apprends la règle des 3S, les familles de cocktails et l’équilibre des saveurs pour créer tes propres versions de cocktail.

5 modules
19 vidéos
3h de contenu
∞ accès à vie
Découvre le programme
Equipements associés (cliquez pour voir le produit)
Préparation
  1. Refroidis une flûte ou une grande coupe à champagne.
  2. Dépose le sucre au fond du verre et imbibe-le de 2 traits d’Angostura.
  3. Verse 1 cl de cognac sur le sucre, avec quelques gouttes de Grand Marnier si tu veux.
  4. Complète doucement avec 9 cl de champagne brut, le long de la paroi.
  5. Décore du zeste d’orange et de la cerise, puis sers aussitôt.

Astuce : ne remue pas. Le sucre fond lentement et entretient les bulles.

Conseils de dégustation

Prends un brut. Le sucre est déjà dans le verre. Un crémant brut convient aussi.

Dose le cognac à ton goût. L’IBA en met très peu. D’autres recettes montent à 2 ou 3 cl. Compare les versions dans notre outil d’équilibre des saveurs.

Un mot d’histoire. Selon le Difford’s Guide, le cocktail est déjà décrit dans un livre de 1855, sans cognac : celui-ci serait arrivé plus tard.

Variantes.

D’autres idées dans nos cocktails de Noël.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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3 min
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1 pers.
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Ingrédients
9
cl
de champagne brut bien frais
1
cl
de cognac
2
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traits
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1
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de sucre
Quelques gouttes de Grand Marnier
facultatif
Décorations
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Une cerise au marasquin

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  2. Dépose le sucre au fond du verre et imbibe-le de 2 traits d’Angostura.
  3. Verse 1 cl de cognac sur le sucre, avec quelques gouttes de Grand Marnier si tu veux.
  4. Complète doucement avec 9 cl de champagne brut, le long de la paroi.
  5. Décore du zeste d’orange et de la cerise, puis sers aussitôt.

Astuce : ne remue pas. Le sucre fond lentement et entretient les bulles.

Conseils de dégustation

Prends un brut. Le sucre est déjà dans le verre. Un crémant brut convient aussi.

Dose le cognac à ton goût. L’IBA en met très peu. D’autres recettes montent à 2 ou 3 cl. Compare les versions dans notre outil d’équilibre des saveurs.

Un mot d’histoire. Selon le Difford’s Guide, le cocktail est déjà décrit dans un livre de 1855, sans cognac : celui-ci serait arrivé plus tard.

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