Un bon cocktail de Noël se choisit selon le moment de la soirée. Voici nos 15 recettes classées par moment, avec ce qui se prépare la veille et les doses pour 10 et 20 personnes.
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Ce qui se prépare la veille, ce qui attend le service
La veille
- sirops maison
- mélanges d’alcools et de sirops en bouteille fermée
- café refroidi
- bases chaudes sans alcool
- bloc de glace
Le jour J
- presser les citrons
- couper les fruits
- mettre les verres au frais
Au service
- bulles
- eau pétillante
- glace
- blanc d’œuf
- alcool des boissons chaudes
Pour les agrumes, le site VinePair conseille de ne pas mettre de citron frais dans un mélange préparé plus de quelques heures à l’avance. Les doses sont celles de nos fiches, multipliées.
Les cocktails de Noël pour l’apéritif
Quatre spritz de Noël et un French 75.
1. Spritz de Noël à la grenade
- La veille : Apérol et grenade en bouteille, au frais.
- Au service : sur glace, prosecco et eau pétillante, sans secouer.
- Pour 10 : 40 cl d’Apérol, 60 cl de jus de grenade, 2 bouteilles de prosecco, 30 cl d’eau pétillante.
- Pour 20 : 80 cl, 1,2 L, 3 bouteilles, 60 cl.
- Recette : spritz de Noël à la grenade.
2. Sapino spritz de Noël
- La veille : gin, liqueur de sureau et sirop en bouteille.
- Au service : citron du jour, glace, prosecco.
- Pour 10 : 30 cl de gin, 15 cl de liqueur de sureau, 15 cl de citron, 15 cl de sirop.
- Pour 20 : 60 cl, 30 cl, 30 cl, 30 cl.
- Recette : Sapino spritz.
3. Hotte spritz cranberry et amande
- La veille : Apérol, cranberry et sirop d’orgeat en bouteille.
- Au service : citron du jour, glace, prosecco.
- Pour 10 : 20 cl d’Apérol, 20 cl de cranberry, 20 cl de sirop d’amande, 30 cl de citron, 2 bouteilles de prosecco.
- Pour 20 : 40 cl, 40 cl, 40 cl, 60 cl, 4 bouteilles.
- Recette : Hotte spritz cranberry amande.
4. Grinch spritz au melon
- La veille : les bouteilles au frais.
- Au service : glace, liqueur, prosecco, trait d’eau pétillante.
- Pour 10 : 60 cl de liqueur de melon, 2 bouteilles de prosecco, 30 cl d’eau pétillante.
- Pour 20 : 1,2 L, 3 bouteilles, 60 cl.
- Recette : Grinch spritz.
5. French 75 au champagne
- La veille : gin et sirop en bouteille, champagne au frais.
- Au service : citron, shaker, champagne.
- Pour 10 : 30 cl de gin, 22,5 cl de sirop, 15 cl de citron, 1 bouteille de champagne.
- Pour 20 : 60 cl, 45 cl, 30 cl, 2 bouteilles.
- Recette : French 75.
À table : 4 cocktails de Noël pour le repas
6. Cranberry & cinnamon sour
- La veille : le sirop de cannelle et la base en bouteille.
- Au service : citron, blanc d’œuf, shake sans glace puis avec.
- Pour 10 : 60 cl de gin, 22,5 cl de cranberry, 22,5 cl de citron, 15 cl de sirop de cannelle, 10 blancs d’œufs.
- Pour 20 : 1,2 L, 45 cl, 45 cl, 30 cl, 20 blancs.
- Recette : cranberry & cinnamon sour.
7. Airelles et rinquinquin
- La veille : tout sauf le citron, en bouteille.
- Au service : citron du jour, shaker, framboises.
- Pour 10 : 25 cl de rinquinquin, 30 cl de vodka, 70 cl de jus d’airelles, 15 cl de citron.
- Pour 20 : 50 cl, 60 cl, 1,4 L, 30 cl.
- Recette : airelles et rinquinquin.
8. Margarita hot honey et fruits à noyau
- La veille : le sirop.
- Au service : citron vert du jour, shaker, glace.
- Pour 10 : 50 cl de tequila, 25 cl de citron vert, 20 cl de sirop.
- Pour 20 : 1 L, 50 cl, 40 cl.
- Recette : Margarita d’hiver.
9. Raisin romarin (sans alcool)
- La veille : jus et sirop en carafe, au frais.
- Au service : glace, eau pétillante, romarin.
- Pour 10 : 1,4 L de jus de raisin rosé, 20 cl de sirop, 50 cl d’eau pétillante.
- Pour 20 : 2,8 L, 40 cl, 1 L.
- Recette : raisin romarin.
Dessert et digestif : 4 cocktails gourmands
10. Baileys café
- La veille : le café, refroidi, au réfrigérateur.
- Au service : café, Baileys, une cuillère.
- Pour 10 : 10 cafés et 30 cl de Baileys.
- Pour 20 : 20 cafés et 60 cl.
- Recette : Baileys café.
11. Espresso martini
- La veille : alcools en bouteille, verres au frais.
- Au service : café, shaker plein de glace.
- Pour 10 : 40 cl de vodka, 20 cl de liqueur de café, 10 cafés.
- Pour 20 : 80 cl, 40 cl, 20 cafés.
- Recette : espresso martini.
12. Alexandra
- La veille : cognac et crème de cacao en bouteille, verres au congélateur.
- Au service : crème bien froide, shaker, à boire aussitôt.
- Pour 10 : 30 cl de cognac, 20 cl de crème de cacao, 20 cl de crème liquide.
- Pour 20 : 60 cl, 40 cl, 40 cl.
- Recette : Alexandra.
13. Chocolat jamaïcain
Le seul à préparer entièrement à l’avance : un chocolat noir à la vanille allongé de rhum, servi sur glace.
- La veille : toute la préparation.
- Au service : bord des verres au miel et cacao, glace.
- Doses : chocolat jamaïcain.
Cocktails d’hiver chauds : 2 recettes
La base sans alcool se fait la veille ; l’alcool s’ajoute au service, sans bouillir. D’autres cocktails d’hiver ici.
14. Canneberge et whisky chaud
- La veille : la base, refroidie, au frais.
- Au service : base réchauffée, whisky chauffé à part sans ébullition.
- Pour 10 : 50 cl de jus de canneberge, 50 cl d’eau, 10 cuillères à soupe de canneberges séchées, 20 cuillères à soupe de sucre, et 8 cl de whisky par mug.
- Pour 20 : 1 L, 1 L, 20 et 40 cuillères à soupe.
- Recette : canneberge whisky chaud.
15. Cosy vanilla
- La veille : le thé vanille infusé, au frais.
- Au service : thé réchauffé avec orange et cannelle, puis hors du feu rhum, sirop et citron.
- Pour 10 : 40 cl de rhum ambré, 10 cl de sirop de framboise, 1,2 L de thé, 10 cl de citron.
- Pour 20 : 80 cl, 20 cl, 2,4 L, 20 cl.
- Recette : Cosy vanilla.
Cocktail de Noël pour 10 ou 20 personnes : le grand volume
Pour une grande tablée, un seul mélange au bol ou à la fontaine : notre punch maison suit la règle 1-2-3-4.
| Pour | Citron vert | Sirop de canne | Rhum blanc | Eau, thé froid ou jus | Total |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 personnes | 15 cl | 30 cl | 45 cl | 60 cl | 1,5 L |
| 20 personnes | 30 cl | 60 cl | 90 cl | 1,2 L | 3 L |
- La veille, mélange les liquides.
- Au dernier moment, presse le citron vert.
- Prévois un bloc de glace moulé, qui fond moins vite.
Plus d’idées : cocktails pour fontaine à boisson.
Les classiques de Noël : nos recettes détaillées
Chaque classique a sa fiche :
Cocktail de Noël sans alcool : nos options
Ici : le raisin romarin et les bases chaudes nature. Pour une grande tablée : punchs sans alcool et cocktails sans alcool.
Ta prochaine étape : créer ton propre cocktail de Noël
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
