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Grog au rhum (et hot toddy)

Le grog, c’est du rhum allongé d’eau chaude, avec du citron et du miel. Le dictionnaire le définit comme une boisson composée d’eau-de-vie ou de rhum, d’eau chaude sucrée et de citron. Sa réputation de « remède de grand-mère » lui colle à la peau, mais c’est d’abord un cocktail chaud, qui se réussit ou se rate selon l’équilibre entre le sucre, l’acidité et l’eau.

Notre recette du grog tient en quatre ingrédients. Prends le temps de déguster ton rhum seul avant de le mettre dans le verre : tu sauras ce qu’il va apporter. Plus bas, tu trouveras aussi le hot toddy, son cousin au whisky, et une version sans alcool.

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Grog fumant dans un mug en verre avec rondelle de citron, clous de girofle et bâton de cannelle, près d'un pot de miel
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Niveau
Débutant
Temps de préparation
5 min
Nb de portions
1 pers.
Mode cuisine

Pour plus de recettes de cocktail, suivez nous sur nos réseaux :

Ingrédients
4
cl
de rhum ambré
1.5
cl
de jus de citron jaune
(fraîchement pressé)
1.5
cl
de sirop de miel
(2 volumes de miel pour 1 volume d'eau chaude)
10
cl
d'eau chaude
(non bouillante)
2
clou
clous
de girofle
(facultatif)
Décoration(s)
Rondelle de citron
Bâton de cannelle

Ne copie plus les recettes.
Crée les tiennes.

Avec notre formation en ligne en mixologie, apprends la règle des 3S, les familles de cocktails et l’équilibre des saveurs pour créer tes propres versions de cocktail.

5 modules
19 vidéos
3h de contenu
∞ accès à vie
Découvre le programme
Préparation
  1. Remplis ton mug ou ton verre à grog d’eau chaude du robinet, laisse-le chauffer une minute, puis vide-le.
  2. Fais chauffer l’eau à la bouilloire et arrête-la juste avant l’ébullition.
  3. Prépare le sirop de miel : mélange 2 cuillères de miel avec 1 cuillère d’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit fluide.
  4. Dans le mug chaud, verse 4 cl de rhum ambré, 1,5 cl de jus de citron et 1,5 cl de sirop de miel. Ajoute les clous de girofle si tu en mets.
  5. Complète avec 10 cl d’eau chaude et remue quelques secondes à la cuillère de bar.
  6. Goûte, ajuste d’un trait de citron ou d’un peu de miel, décore d’une rondelle de citron et d’un bâton de cannelle. Sers aussitôt.
Conseils de dégustation

Chaud, pas bouillant. Une eau qui vient juste de frémir et un mug préchauffé suffisent pour un grog qui se boit par petites gorgées, sans se brûler.

Miel et citron à parts égales. C’est la règle d’un cocktail équilibré : autant de sucre que d’acide, puis l’alcool et l’eau pour la longueur. Si ton miel est très parfumé (châtaignier, sapin), baisse-le légèrement. Pour comparer tes versions, passe-les dans notre outil d’équilibre des saveurs.

Rhum agricole ou de mélasse ? Un rhum agricole (distillé à partir de jus de canne) donne un grog plus végétal et plus vif ; un rhum de mélasse, plus rond et plus sucré. Garde tes vieux rhums de dégustation pour les boire seuls. D’autres idées dans nos cocktails au rhum.

Astuce : pique les clous de girofle dans la rondelle de citron avant de la poser dans le mug. Ils parfument le grog sans finir dans ta bouche.

Le grog appartient à la grande famille des punchs et des toddies : spiritueux, sucre, acide et eau. Pour comprendre cette logique et inventer tes propres boissons chaudes, c’est tout le programme de la formation Fondamentaux de la mixologie. Pour d’autres idées de fêtes, retrouve nos cocktails de Noël.

Les variantes

Hot toddy (au whisky)

Le hot toddy suit la même logique avec un whisky à la place du rhum, pour un résultat plus boisé. Le Difford’s Guide donne pour un verre préchauffé :

  • 4,5 cl de blended scotch
  • 0,75 cl de jus de citron
  • 0,75 cl de sirop de miel (3 parts de miel pour 1 d’eau)
  • 0,5 cl de sirop de sucre riche
  • 3 clous de girofle
  • 6 cl d’eau bouillante
  • une rondelle de citron
  • un bâton de cannelle

Grog sans alcool

  • 4 cl de thé noir léger ou de rooibos bien infusé, à la place du rhum
  • 1,5 cl de citron
  • 1,5 cl de sirop de miel
  • 10 cl d’eau chaude
  • une rondelle de gingembre frais
  • un bâton de cannelle

Le gingembre et la cannelle, infusés deux minutes dans le mug, donnent la profondeur que le rhum apportait.

Grog pour 6 personnes

  • 24 cl de rhum ambré
  • 9 cl de jus de citron
  • 9 cl de sirop de miel
  • 60 cl d’eau chaude
  1. Chauffe l’eau avec le miel et le citron dans une casserole, sans faire bouillir.
  2. Coupe le feu, puis ajoute le rhum hors du feu.
  3. Sers à la louche dans des mugs préchauffés.

Pour garder le grog au chaud, une bouteille isotherme fait l’affaire.

Autre cocktail chaud

Envie de fruits rouges ? Essaie notre cocktail canneberge whisky chaud.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Préparation
5 min
Nb de portions
1 pers.

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Ingrédients
4
cl
de rhum ambré
1.5
cl
de jus de citron jaune
(fraîchement pressé)
1.5
cl
de sirop de miel
(2 volumes de miel pour 1 volume d'eau chaude)
10
cl
d'eau chaude
(non bouillante)
2
clou
clous
de girofle
(facultatif)
Décorations
Rondelle de citron
Bâton de cannelle

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5 modules
19 vidéos
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Equipements associés
Préparation
  1. Remplis ton mug ou ton verre à grog d’eau chaude du robinet, laisse-le chauffer une minute, puis vide-le.
  2. Fais chauffer l’eau à la bouilloire et arrête-la juste avant l’ébullition.
  3. Prépare le sirop de miel : mélange 2 cuillères de miel avec 1 cuillère d’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit fluide.
  4. Dans le mug chaud, verse 4 cl de rhum ambré, 1,5 cl de jus de citron et 1,5 cl de sirop de miel. Ajoute les clous de girofle si tu en mets.
  5. Complète avec 10 cl d’eau chaude et remue quelques secondes à la cuillère de bar.
  6. Goûte, ajuste d’un trait de citron ou d’un peu de miel, décore d’une rondelle de citron et d’un bâton de cannelle. Sers aussitôt.
Conseils de dégustation

Chaud, pas bouillant. Une eau qui vient juste de frémir et un mug préchauffé suffisent pour un grog qui se boit par petites gorgées, sans se brûler.

Miel et citron à parts égales. C’est la règle d’un cocktail équilibré : autant de sucre que d’acide, puis l’alcool et l’eau pour la longueur. Si ton miel est très parfumé (châtaignier, sapin), baisse-le légèrement. Pour comparer tes versions, passe-les dans notre outil d’équilibre des saveurs.

Rhum agricole ou de mélasse ? Un rhum agricole (distillé à partir de jus de canne) donne un grog plus végétal et plus vif ; un rhum de mélasse, plus rond et plus sucré. Garde tes vieux rhums de dégustation pour les boire seuls. D’autres idées dans nos cocktails au rhum.

Astuce : pique les clous de girofle dans la rondelle de citron avant de la poser dans le mug. Ils parfument le grog sans finir dans ta bouche.

Le grog appartient à la grande famille des punchs et des toddies : spiritueux, sucre, acide et eau. Pour comprendre cette logique et inventer tes propres boissons chaudes, c’est tout le programme de la formation Fondamentaux de la mixologie. Pour d’autres idées de fêtes, retrouve nos cocktails de Noël.

Les variantes

Hot toddy (au whisky)

Le hot toddy suit la même logique avec un whisky à la place du rhum, pour un résultat plus boisé. Le Difford’s Guide donne pour un verre préchauffé :

  • 4,5 cl de blended scotch
  • 0,75 cl de jus de citron
  • 0,75 cl de sirop de miel (3 parts de miel pour 1 d’eau)
  • 0,5 cl de sirop de sucre riche
  • 3 clous de girofle
  • 6 cl d’eau bouillante
  • une rondelle de citron
  • un bâton de cannelle

Grog sans alcool

  • 4 cl de thé noir léger ou de rooibos bien infusé, à la place du rhum
  • 1,5 cl de citron
  • 1,5 cl de sirop de miel
  • 10 cl d’eau chaude
  • une rondelle de gingembre frais
  • un bâton de cannelle

Le gingembre et la cannelle, infusés deux minutes dans le mug, donnent la profondeur que le rhum apportait.

Grog pour 6 personnes

  • 24 cl de rhum ambré
  • 9 cl de jus de citron
  • 9 cl de sirop de miel
  • 60 cl d’eau chaude
  1. Chauffe l’eau avec le miel et le citron dans une casserole, sans faire bouillir.
  2. Coupe le feu, puis ajoute le rhum hors du feu.
  3. Sers à la louche dans des mugs préchauffés.

Pour garder le grog au chaud, une bouteille isotherme fait l’affaire.

Autre cocktail chaud

Envie de fruits rouges ? Essaie notre cocktail canneberge whisky chaud.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Foire aux questions

L’alcool de base et la longueur. En France, le grog se fait au rhum, avec beaucoup d’eau chaude, du citron et du miel. Le hot toddy, plus anglo-saxon, se fait surtout au whisky, avec moins d’eau : il est plus concentré. Les deux appartiennent à la même famille de boissons chaudes sucrées et acidulées, et les mots se recoupent souvent.

Un rhum ambré ou un rhum vieux jeune : il a assez de caractère pour exister à côté du citron et du miel, sans le prix d’un rhum de dégustation. Évite les rhums épicés très sucrés, qui déséquilibrent le dosage du miel.

Non. Verse le rhum directement dans le mug préchauffé et laisse l’eau chaude faire le travail. L’éthanol bout vers 78 °C : chauffé à part, le rhum perd une partie de ses arômes et le grog devient plat.